1. Свеклу очищаем, выжимаем сок
2. Выпариваем на половину сок, добавляем сахар, и отдельно выпариваем сливки до густоты
3. Соединяем сок и сливки,
4. Выпариваем до состояния густого сиропа, охлаждаем.
5. Соединяем с творожным сыром
6. Выкладываем, украшаем свежей малиной и листьями эстрагона.